Une base de données qui ouvre de nouvelles perspectives Zenchef n’est pas seulement un outil de réservation, il est devenu un véritable outil stratégique pour le Château. Depuis 2022, plus de 35 000 clients ont été enregistrés dans la base de données, avec un historique précis de leurs préférences et habitudes. Cette mémoire collective garantit une continuité entre La Table et Le Bistrot et permet de proposer une expérience cohérente, qu’importe l’établissement choisi.
Pour le client, cela se traduit par un accueil plus attentif et personnalisé. Pour les équipes, c’est un atout précieux pour fidéliser et construire une relation durable.
“Grâce à Zenchef, on a une base de données d’environ 35 000 clients, avec l’historique de leurs préférences. Ça nous permet une vraie traçabilité et une fluidité dans les réservations, peu importe le restaurant. Même pour le client, cela doit être agréable de voir cette cohérence.” Moins de no-shows, plus de sérénité L’un des grands défis en restauration reste le no-show. Avec Zenchef, le problème a été considérablement réduit. Les empreintes bancaires, demandées au-delà d’un certain nombre de couverts, sécurisent les réservations. Les rappels automatiques rassurent les équipes comme les clients. Résultat : moins d’annulations de dernière minute, même en pleine saison estivale. Les flux sont mieux contrôlés, les tables mieux gérées, et la rotation au Bistrot de Mentone est désormais optimisée.
“On fait systématiquement des empreintes de réservation et prises d’empreintes à partir d’un certain nombre de couverts, via Zenchef.” Un levier de visibilité et de réputation Zenchef joue également un rôle clé dans la notoriété digitale du domaine. Après chaque repas, les clients reçoivent automatiquement un email les invitant à partager leur expérience. Ces avis sont ensuite redistribués sur Google et TripAdvisor, renforçant la visibilité en ligne des deux restaurants.
Avec une note Google de 4,8/5 pour La Table et de 4,7/5 pour Le Bistrot de Mentone, les établissements bénéficient d’une image d’excellence qui attire de nouveaux clients et alimente un cercle vertueux : plus d’avis, plus de visibilité, plus de réservations et plus de croissance.
“Avec Zenchef, les mails pour collecter les avis sont envoyés automatiquement, puis les retours sont redistribués sur Google et TripAdvisor.” Des résultats tangibles : performance et efficacité La combinaison de l’expertise du chef Sanjou et de l’intégration Zenchef–Lightspeed a eu des effets remarquables. Au Bistrot de Mentone, le chiffre d’affaires a été multiplié par trois en moins de deux ans. Les réservations en ligne représentent désormais près de 40 % des réservations. Avant Zenchef, les réservations étaient gérées par téléphone, sur agenda papier ou sur un tableau Excel. Une organisation plus « à l’ancienne » qui montrait vite ses limites, surtout avec l’augmentation du volume. L’arrivée de Zenchef a marqué une rupture, avant que Lightspeed ne vienne compléter l’écosystème. Quant aux équipes, elles ont gagné du temps grâce à l’automatisation et peuvent se consacrer à ce qui compte vraiment : le service.
Préserver l’âme, booster la croissance Le Château Mentone illustre parfaitement comment la technologie et l’authenticité peuvent se servir sans s’opposer. Ici, les outils digitaux ne gomment pas l’identité du lieu, ils la complètent. Avec le combo Zenchef et Lightspeed, le domaine conjugue terroir et innovation.
Un équilibre qui permet aux équipes de travailler sereinement et aux clients de vivre une expérience gastronomique à la hauteur de l’histoire du Château.
