Les formations obligatoires pour ouvrir un restaurant
Aucun diplôme n’est requis pour ouvrir un restaurant. En revanche, certaines formations spécifiques doivent obligatoirement être suivies avant l’ouverture de l’établissement.
Voici les formations en restauration obligatoires pour ouvrir un restaurant :
- La formation Permis d’exploitation
- La formation aux règles d’hygiène
- La formation PVBAN
La formation Permis d’exploitation
Cette formation est destinée aux restaurateurs qui souhaitent obtenir une licence pour leur restaurant afin d’être autorisés à vendre des boissons alcoolisées dans leur établissement.
Elle permet aux propriétaires de débits de boissons de s’informer sur les droits, obligations, infractions et sanctions relatives à la vente d'alcool.
Ce stage vise à responsabiliser et à sensibiliser les exploitants à la lutte contre l’alcoolisme, la drogue, le tabac et aux différentes nuisances, pour leur permettre d’acquérir les bons comportements à l’égard des clients.
Durant cette formation en restauration, diverses thématiques sont abordées, telles que :
- La prévention et de la lutte contre l’alcoolisme ;
- La protection des mineurs ;
- La répression de l’ivresse publique ;
- La lutte contre les nuisances sonores ;
- La législation des stupéfiants ;
- Les principes de responsabilité civile et pénale ;
- Les obligations d’exploitation ;
- Les conditions d’ouverture d’un débit de boissons et le cadre législatif.
Le permis d’exploitation délivré à l’issue de la formation a une validité de 10 ans, après quoi il sera nécessaire le renouveler en suivant une formation d’une durée de 6 heures. Le permis sera alors prolongé pour 10 années de plus. Une fois le permis délivré, vous pourrez faire une demande de licence. La catégorie de licence obtenue devra être affichée dans le restaurant.
Prix : entre 200 € et 500 € selon l’organisme
Durée : 20 heures en moyenne, sur 2 jours et demi
Où suivre cette formation ?
Dans un organisme agréé par arrêté du ministre de l’Intérieur ou par les Chambres de commerce et d’industrie : consultez la liste des organismes agréés.
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