Thomas et Anne Cabrol, après des carrières atypiques d'œnologue et d'infirmière, ont décidé en 2012 d'unir leurs compétences pour ouvrir un bar à vin à Toulouse. Durant 8 ans, leur établissement a remporté de nombreuses récompenses, dont trois titres de meilleur bar à vin du monde. En 2020, ils ont lancé La Villa Pinewood, une table d'hôtes nichée dans le Tarn. ZenchefOS est devenu leur partenaire privilégié pour accompagner cette nouvelle aventure.
Un récit autour des plantes sauvages et du vin La Villa Pinewood, distinguée d'une étoile verte puis et d'une étoile rouge par le guide Michelin, transcende la notion de restauration. C'est un sanctuaire où l'homme renoue avec la nature, et où les repas deviennent des cérémonies. Thomas et Anne, passionnés conteurs, partagent les secrets du terroir qui entoure leur demeure. Quatre soirs par semaine, leur "comptoir d'hôte" accueille quatorze convives pour des dîners oeno-gastronomiques à 19h30 précise, offrant ainsi des moments privilégiés.
La cuisine, qui émane des plantes et du monde végétal, est le fruit d'une collaboration intime avec des botanistes et des cueilleurs locaux. Thomas, formé en botanique, confère à chaque plat une authenticité rare. La carte des vins, fruit de dix ans d'exploration en tant que cavistes, complète ce voyage sensoriel avec des accords audacieux élaborés par Anne.
Venir chez nous, c’est comme se rendre à un concert ou au théâtre. C'est très différent d'un modèle classique de restauration. Là, les gens se retrouvent à un comptoir à la japonaise. Ils sont focalisés sur la soirée et échangent entre eux et avec nous." De chambres d’hôtes à table d’exception À l’origine, La Villa Pinewood faisait chambre d'hôtes, mais Anne et Thomas ont finalement choisi de se dédier pleinement à leur métier de restaurateurs. Aujourd'hui, un partenariat stratégique avec des chambres d'hôtes avoisinantes a été scellé. Les hôtels recommandent La Villa Pinewood à leurs clients, et une entreprise de VTC assure leur transfert.
Aujourd’hui, nous sommes concentrés sur la table. Nos clients se trouvent à 5 / 10 minutes autour de la maison. Un chauffeur assure le transport pour leur confort. La préparation des mets demandant toute la journée, il était complexe de faire les chambres, le service, le check out, etc. Bien que l'embauche ait été une option, nous avons préféré éviter d'avoir des employés chez nous, dans notre maison."
Afin d’exercer au mieux leur métier à deux, Thomas et Anne se sont tournés vers ZenchefOS pour la gestion de leurs réservations. Si le couple utilisait Guest Online au sein de leur bar à vin à Toulouse, ils ont préféré le module de réservation de ZenchefOS personnalisé aux couleurs de leur marque et qui facilite la communication avec leur clients.
Lorsque nous avions les chambres, nous voulions indiquer à notre clientèle qu’une table leur était réservée et que la clientèle externe devait elle réserver son dîner. C'est pour cela qu'on est passé chez ZenchefOS, la solution étant customisable." 
