Thomas e Anne Cabrol, com experiências únicas como enóloga (pessoa que estuda vinho) e enfermeira, uniram forças em 2012 para abrir um bar de vinhos em Toulouse. Ao longo de oito anos, seu bar recebeu vários elogios, incluindo três títulos de melhor bar de vinhos do mundo. Em 2020, eles lançaram o La Villa Pinewood, uma pousada e restaurante situado na região de Tarn, no sul da França. A ZenchefOS se tornou sua parceira preferida para conduzir esse novo empreendimento.
Uma história de plantas silvestres e vinho O Guia Michelin premiou o La Villa Pinewood com uma estrela vermelha e uma estrela verde, indicando que ele supera a norma dos restaurantes tradicionais. É um santuário onde as pessoas se reconectam com a natureza e as refeições se tornam cerimônias. Thomas e Anne, contadores de histórias apaixonados, compartilham os segredos do terroir que cerca sua casa. Quatro noites por semana, seus”contador de anfitriões” recebe quatorze convidados para jantares eno-gastronômicos às 19h30, oferecendo momentos privilegiados.
A culinária, que emana**** do mundo vegetal, resulta de uma colaboração com botânicos e forrageadores locais. Treinado em botânica, Thomas confere autenticidade rara a cada prato. A carta de vinhos, um produto de dez anos como comerciante de vinhos, complementa essa jornada sensorial com combinações ousadas de Anne.
“Vir até nós é como assistir a um concerto ou teatro. É muito diferente de um modelo clássico de restaurante. As pessoas se reúnem em um balcão de estilo japonês. Eles se concentram na noite, trocando entre si e conosco.” De pousada a mesa excepcional Originalmente uma pousada, La Villa Pinewood acabou se dedicando totalmente ao negócio de restaurantes. Hoje, uma parceria estratégica com pousadas próximas foi estabelecida. Os hotéis recomendam La Villa Pinewood para seus hóspedes, e uma empresa de carros particulares garante sua transferência.
“Hoje, estamos focados na mesa. Nossos hóspedes estão localizados de 5 a 10 minutos ao redor da casa. Um motorista fornece transporte para sua conveniência. Preparar os pratos leva o dia todo, então era complexo fazer os quartos, o serviço, o check-out, etc. Embora a contratação fosse uma opção, preferimos evitar ter funcionários em nossa casa”
Para exercerem sua profissão juntos da melhor maneira possível, Thomas e Anne recorreram à ZenchefOS para gerenciar suas reservas. Enquanto o casal usava o Guest Online em seu bar de vinhos em Toulouse, eles preferiram o módulo de reservas da ZenchefOS, personalizado de acordo com as cores da marca, facilitando a comunicação com seus clientes.
“Quando tínhamos quartos, queríamos informar à nossa clientela que uma mesa estava reservada para eles e que os clientes externos precisavam reservar o jantar. É por isso que mudamos para o ZenchefOS; a solução é personalizável.” 
