Een pand vinden voor het beginnen van je eigen restaurant

Snelle toegang

Stimuleer de groei van je
‍restaurant

met technologie

Zet reserveringen om in vaste gasten

Listen to this article

Ontdek het artikel in video

Hoe kies je het perfecte pand voor je restaurant?

Ten eerste moet je vooral zorgvuldig de locatie kiezen voor je restaurant en ervoor zorgen dat je voldoende zichtbaarheid hebt.

Om dit te bereiken moet het restaurant gevestigd zijn:

In een straat met voldoende passanten;
Dichtbij andere activiteiten (bioscoop, winkelcentrum, bedrijven, toeristische attracties etc.);
In een aantrekkelijke en levendige gemeente en wijk;

Daarnaast moet de locatie goede verbindingen hebben met het openbaar vervoer en/of voldoende parkeergelegenheid (in de omgeving) hebben.

Denk er hierbij aan om een zorgvuldige concurrentieanalyse uit te voeren in het verzorgingsgebied, kijk hierbij met name naar het aantal directe concurrenten. Het is ook belangrijk om rekening te houden met het type consumenten (gasten) en hun eetgewoonten, zodat ze overeenkomen met je project om een restaurant te beginnen.

Goed om te weten!
De hoek van een straat is een zeer goede locatie voor een restaurant!

Hoe bereken je de oppervlakte die je nodig hebt voor je restaurant?

Een andere belangrijke factor bij het kiezen van een horecapand voor je restaurant is de oppervlakte.

De oppervlakte van het pand moet groot genoeg zijn voor:

Een eetzaal die plaats biedt aan het gewenste aantal te ontvangen gasten;
Een volledig ingerichte keuken (met koelkasten, werkbladen etc.);
Een koelruimte/-cel en een ruimte voor de opslag van voedingsmiddelen;
Een gedeelte/ruimte om je gasten welkom te heten;
Sanitaire voorzieningen voor personeel en gasten;
Indien gewenst, een terras en/of bar.

In de traditionele horecasector worden bepaalde ratio's gebruikt om de minimale oppervlakte van een ruimte in een restaurant te berekenen op basis van het aantal gasten:

1 tot 2 vierkante meter per gast voor de eetzaal;
1 tot 1,5 vierkante meter per gast voor de keuken;
0,50 vierkante meter per gast voor de overige ruimtes (sanitaire voorzieningen, kleedkamers, ontvangst, kantoor, voorraad etc.).

Zoals je ziet is het essentieel om, voordat je een pand huurt/koopt, duidelijk je doelstellingen, marktpositionering en je budget te bepalen, en om een uitgebreid marktonderzoek uit te voeren om de vraag en het aanbod in het beoogde verzorgingsgebied te analyseren.

Creëer onvergetelijke ervaringen waar mensen voor terugkomen.

Huren, kopen, leasen... welke optie moet je kiezen voor het pand van je restaurant?

Afhankelijk van je project en je budget zijn er verschillende opties voor het verkrijgen van een horecapand:

Huren van een horecapand

Huren is de populairste optie onder restauranteigenaren. Huren biedt een zekere mate van flexibiliteit en heeft als voordeel dat het betaalbaarder is dan het kopen van een pand.

Als je ervoor kiest om te huren, moet je een commerciële huurovereenkomst voor een bedrijfsruimte of horecapand tekenen. Deze huurovereenkomst, gesloten tussen de eigenaar en de verhuurder, geldt voor gemiddeld 9 jaar, met de optie voor de huurder deze na 3 of 6 jaar op te zeggen.

Zorg dat je zorgvuldig onderhandelt over de clausules van dit contract (de huurprijs, het sleutelgeld, de borg, de voorwaarden van opzegging, wie de kosten voor eventuele werkzaamheden en verbeteringen draagt etc.)

Goed om te weten
Om er zeker van te zijn dat je profiteert van de beste voorwaarden voor je commerciële huurovereenkomst, moet je deze na laten lezen en je laten adviseren door eenexpert op dit gebied (notaris, advocaat etc.).

Kopen van een bedrijfspand/horecapand

Het kopen van een bedrijfspand om een restaurant te beginnen vereist een aanzienlijk budget en een lening (zakelijke hypotheek) van een kredietinstelling. Over het algemeen zijn restauranthouders die voor deze optie kiezen al enkele jaren actief en hebben ze de levensvatbaarheid en winstgevendheid van hun project voor een (nieuw) restaurant gevalideerd.

Overnemen van een restaurant/horecazaak

Het is mogelijk om een bestaand restaurant over te nemen. Je kunt de horecazaak dan van de uitbater kopen.

Als je de activiteit van een huurder wilt overnemen, kun je het recht op het huurcontract kopen om daarmee het horecapand te huren. Dit houdt in dat je de huur en een compensatie aan de voormalige uitbater betaald.

Goed om te weten
Houd voordat je een pand kiest niet alleen rekening met de materiële zaken (inrichting, apparatuur, meubilair etc.), maar ook met de immateriële zaken (klantenbestand, bedrijfsnaam, licentie, bezettingsgraad etc.).

Kiezen voor het huren van een horecaonderneming (pacht)

Bij een pachtcontract stelt de eigenaar van een horecabedrijf (verpachter) deze tijdelijk beschikbaar aan een pachter (huurder), in ruil voor een vergoeding (pachtprijs) die wordt betaald door de pachter. Dit is een interessante optie om je project te testen en het belang ervan te valideren voordat je je committeert aan de aankoop van een horecazaak.

Stel je restaurant open voor nieuwe inkomstenbronnen

Cadeaubonnen, click & collect, vooruitbetalingen...ontdek onze oplossingen op maat van jouw restaurant!

Wat je moet weten over het uitvoeren van werkzaamheden in het pand van je restaurant

Als je werkzaamheden uitvoert in je restaurant, moet je voldoen aan de huidige wet- en regelgeving op het gebied van openbare orde en veiligheid.

De exploitatievergunning voor horeca-bedrijven is de belangrijkste vergunning die je moet aanvragen. Doe vervolgens onderzoek naar de eisen voor de inrichting van je horecapand. Deze eisen houden de ruimte voor zowel de gasten als het personeel veilig.

Daarnaast zijn er ook speciale vergunningen en maatregelen om de brandveiligheid van het pand te garanderen. Mogelijk moet je een ontheffing aanvragen voor de sluitingstijden in de horeca, afhankelijk van de gemeente waar het bedrijfspand staat.

In geval van huur zijn grotere werkzaamheden meestal de verantwoordelijkheid van de eigenaar/verhuurder. Lees de algemene voorwaarden van de commerciële huurovereenkomst zorgvuldig door voordat je deze ondertekent om de condities te controleren die bepalen hoe de algemene kosten en kosten van werkzaamheden worden verdeeld.

Voor de financiering van de aankoop of huur van je horecapand en alle benodigde werkzaamheden zijn er een aantal financieringsoplossingen beschikbaar: bankleningen (zakelijke hypotheek), privé-investeerders, crowdfunding, microkrediet, renteloze leningen etc. Controleer daarnaast altijd of je eventueel in aanmerking komt voor beschikbare financiële steun/subsidies voor het beginnen van je eigen restaurant.

‍

Lees voor meer onze informatie onze andere artikelen over dit onderwerp:

Een ondernemingsplan voor je restaurant opstellen
Alle administratieve stappen en formaliteiten voor het beginnen van je eigen restaurant
Regels voor verplichte horeca borden
Horecaopleidingen om een eigen restaurant te beginnen
Alles over btw in de horecasector