Hoe vind je het perfecte pand voor je eigen restaurant? Tips en advies

Huren, kopen, of pachten: welke optie past het beste bij het pand van je restaurant?

De meeste restauranteigenaren kiezen voor huur vanwege de lagere instapkosten en flexibiliteit. Daarnaast kun je een pand kopen, een bestaand restaurant overnemen, of kiezen voor pacht.

Wat houdt het huren van een horecapand in?

Huren is de populairste optie onder restauranteigenaren. Huren biedt een zekere mate van flexibiliteit en heeft als voordeel dat het betaalbaarder is dan het kopen van een pand.

Als je ervoor kiest om te huren, teken je een commerciële huurovereenkomst (ook wel bedrijfshuurcontract genoemd). Dit contract wordt gesloten tussen de eigenaar en de huurder, en geldt voor gemiddeld 9 jaar, met de optie voor de huurder om dit na 3 of 6 jaar op te zeggen. Let op: een verhuurder mag wettelijk gezien geen sleutelgeld vragen. Sleutelgeld is een eenmalige betaling die een verhuurder soms vraagt bovenop de huur, puur voor het ‘recht’ om het pand te mogen huren.

Onderhandel zorgvuldig over de clausules van dit contract: de huurprijs, de borg, de voorwaarden van opzegging, en wie de kosten voor eventuele werkzaamheden en verbeteringen draagt.

Tip: laat je commerciële huurovereenkomst altijd nalezen door een expert (notaris, advocaat etc.) om er zeker van te zijn dat je profiteert van de beste voorwaarden.

Wat kost het om een horecapand te kopen?

Het kopen van een horecapand vereist een aanzienlijk budget en een lening (zakelijke hypotheek) van een kredietinstelling. Over het algemeen zijn restauranthouders die voor deze optie kiezen al enkele jaren actief en hebben ze de levensvatbaarheid en winstgevendheid van hun restaurant bewezen.

Hoe neem je een bestaand restaurant over?

Je kunt een bestaand restaurant overnemen door de horecazaak van de uitbater te kopen. Als je de activiteit van een huurder wilt overnemen, kun je het recht op het huurcontract kopen. Dit houdt in dat je de huur en een compensatie aan de voormalige uitbater betaalt.

Tip: houd voordat je een pand kiest niet alleen rekening met de materiële zaken (inrichting, apparatuur, meubilair), maar ook met de immateriële zaken (klantenbestand, bedrijfsnaam, licentie, bezettingsgraad). Een tool als Zenchef helpt je om na de overname direct inzicht te krijgen in je reserveringen en gastenbeheer.

Wat is een pachtcontract in de horeca?

Een pachtcontract is een overeenkomst waarbij de eigenaar van een horecabedrijf (verpachter) het bedrijf tijdelijk beschikbaar stelt aan een pachter (huurder), in ruil voor een vergoeding (pachtprijs). Dit is een interessante optie om je restaurantconcept te testen en de haalbaarheid ervan te valideren voordat je je committeert aan de aankoop van een horecazaak.

Welke vergunningen en werkzaamheden zijn nodig voor je restaurantpand?

Voor je een restaurant opent, heb je minimaal een exploitatievergunning nodig. Daarnaast moet het pand voldoen aan eisen voor inrichting en brandveiligheid.

Welke vergunningen heb je nodig?

De exploitatievergunning voor horecabedrijven is de belangrijkste vergunning. Doe onderzoek naar de eisen voor de inrichting van je horecapand: deze eisen zijn bedoeld om de ruimte voor gasten en personeel veilig te houden.

Er gelden speciale vergunningen en maatregelen om de brandveiligheid van het pand te garanderen. Mogelijk moet je ook een ontheffing aanvragen voor de sluitingstijden in de horeca, afhankelijk van de gemeente.

Wie betaalt de werkzaamheden bij huur?

In geval van huur zijn grotere werkzaamheden meestal de verantwoordelijkheid van de eigenaar/verhuurder. Lees de algemene voorwaarden van de commerciële huurovereenkomst zorgvuldig door om te controleren hoe de kosten van werkzaamheden worden verdeeld.

Welke financieringsmogelijkheden zijn er voor je horecapand?

Voor de financiering van de aankoop of huur van je horecapand en alle benodigde werkzaamheden zijn er meerdere oplossingen beschikbaar: bankleningen (zakelijke hypotheek), privé-investeerders, crowdfunding, microkrediet en renteloze leningen. Controleer ook altijd of je in aanmerking komt voor beschikbare financiële steun of subsidies voor het beginnen van je eigen restaurant.