Een ondernemingsplan voor je restaurant opstellen

Snelle toegang

Stimuleer de groei van je
‍restaurant

met technologie

Zet reserveringen om in vaste gasten

Andréa Pitrau

All 4 You

„Dat was vroeger en nu zo'n uitdaging, het is een vanzelfsprekendheid. Zelfs als iemand een andere naam of een ander e-mailadres gebruikt, neemt het systeem dat op en dat is super handig.”

Listen to this article

Ontdek het artikel in video

Wat is het doel van een ondernemingsplan voor een restaurant?

Het opstellen van een ondernemingsplan (ook wel businessplan of bedrijfsplan genoemd) voor een restaurant begint met het samenvatten van alle ins en outs van je project.

Dankzij het ondernemingsplan heb je een overzicht van elk aspect van je toekomstige restaurant: de juridische en commerciële aspecten, de marketing- en communicatiestrategie, de financiële vooruitzichten etc.

Dit businessplan is ook essentieel voor de financiering (financieringsaanvragen) van je restaurant. Banken, privé-investeerders, potentiële commerciële partners, partners en eventuele andere belanghebbenden zullen hierom vragen.

Het ondernemingsplan stelt hen in staat om het potentieel, de degelijkheid en de status van het project en de financiële gezondheid van het toekomstige restaurant te evalueren.

→ Let op: het ondernemingsplan moet pas worden opgesteld nadat je een marktonderzoek hebt uitgevoerd en de rechtsvorm hebt gekozen voor je restaurant.

Creëer onvergetelijke ervaringen waar mensen voor terugkomen.

Wat moet er in een ondernemingsplan voor een restaurant staan?

Het ondernemingsplan kun je zelf opstellen.

Hier volgt een overzicht van de belangrijkste onderdelen van een ondernemingsplan voor een restaurant:

Informatie over jou en je onderneming
Marketingplan
Financieel plan

Informatie over jou en je onderneming

Begin met informatie over jezelf en je bedrijf. Dit omvat persoonlijke gegevens zoals naam, adres, opleiding en werkervaring. Reflecteer op je motivatie om ondernemer te worden, benadruk je ondernemersvaardigheden en sterke en zwakke punten.

Beschrijf vervolgens je bedrijfsidee, de unieke aspecten ervan en hoe het problemen van klanten oplost.

Detailleer hoe je je idee in praktijk brengt, inclusief de rechtsvorm van je bedrijf, bedrijfsnaam, locatie en hoe je omgaat met parttime ondernemen.

Overweeg juridische en administratieve aspecten zoals verzekeringen, vergunningen, algemene voorwaarden en personeelsbeleid. Belicht ook je toekomstperspectieven en pensioenplanning.

Dit onderdeel moet de volgende informatie bevatten:

Persoonlijke gegevens: Naam, adres, opleiding, werkervaring.
Persoonlijke eigenschappen: Motivatie om ondernemer te worden, ondernemersvaardigheden, sterke en zwakke punten.
Je idee: beschrijving van het bedrijfsidee, unieke kenmerken, oplossingen voor klantproblemen.
Rechtsvorm van het bedrijf.
Parttime ondernemen en hoe je tijd gaat indelen.
Bedrijfsnaam en de registratie daarvan.
Inschrijving bij KBO.
Locatie: thuisbasis of bedrijfspand, benodigde vergunningen.
Verzekeringen, vergunningen en wettelijke verplichtingen.
Algemene voorwaarden.
Administratie: zelf doen of uitbesteden.
Personeelsbeleid.
Toekomstperspectieven en doelen.
Pensioenregeling.

Marketingplan

Je ondernemingsplan moet ook een marketingplan hebben. Concentreer je op je doelgroep en markt. Het marketingplan moet de behoeften van je klanten en de strategie om deze te bereiken omvatten. Voer een marktonderzoek uit om klantinteresse en concurrentie te analyseren.

Dit onderdeel moet de volgende informatie bevatten:

Doelgroepanalyse:
Een doelgroepanalyse brengt de kenmerken, behoeften en het gedrag van een je doelgroep in kaart.
SWOT-analyse:
Met een SWOT-analyse breng je je sterktes, zwaktes, kansen en bedreigingen in kaart.
Marktonderzoek:
Marktonderzoek omvat het analyseren van klantbehoeften en het uitvoeren van een concurrentieanalyse.

Stel je restaurant open voor nieuwe inkomstenbronnen

Cadeaubonnen, click & collect, vooruitbetalingen...ontdek onze oplossingen op maat van jouw restaurant!

Financieel plan van je restaurant

Focus op de financiën van je restaurant. Het financieel plan is essentieel voor het bepalen van de financiële haalbaarheid van je plan en voor het aanvragen van financiering bij geldverstrekkers.

Dit onderdeel moet de volgende informatie bevatten:

Overzicht van alle financiële aspecten.
Financiële haalbaarheid.
Financieringsaanvraag voor investeerders.

Enkele tips en adviezen voor het opstellen van een ondernemingsplan voor je restaurant

Om een succesvol ondernemingsplan voor je restaurant te schrijven, zijn hier een paar tips en adviezen die van pas kunnen komen:

Let op de lay-out en presentatie van het document (moderne typografie, aantrekkelijke voorkant met naam en logo, beeldmateriaal, grafieken, foto's van het team etc.)
Voeg een inhoudsopgave, pagina-indeling, koppen en subkoppen toe.
Kies voor een eenvoudige, duidelijke en beknopte schrijfstijl: het plan moet gemakkelijk te lezen zijn.
Beperk het gebruik van te technische termen: dit document moet begrijpelijk zijn voor mensen van buiten de horecasector.
Citeer je bronnen (verwijzingen naar boeken, onderzoeken, enquêtes etc.)
Wees transparant: negeer de uitdagingen en potentiële risico's van je project niet, maar presenteer de oplossingen om deze obstakels te overkomen.

Aarzel tenslotte niet om professionele hulp te vragen, aan bijvoorbeeld een accountant, horeca consultant, expert in het beginnen van een restaurant etc., bij het opstellen van je ondernemingsplan.

Er bestaan voorbeelden/sjablonen en speciale software om het opstellen van een ondernemingsplan te vergemakkelijken (een voorbeeld van Unizo).‍