Niet zomaar een pizzeria
“We willen niet zomaar een simpele pizzeria zijn. We willen een plek zijn waar mensen op kunnen rekenen voor elke gelegenheid. Of het nu gaat om een informeel diner met vrienden, een familiefeest of een zakelijke bijeenkomst.”
Het menu wordt elke drie maanden vernieuwd. Maar geen zorgen, klassiekers zoals pasta carbonara, pizza O’Pazzo en hun beroemde tiramisu blijven altijd op de kaart. “We dagen onze gasten graag uit met nieuwe smaken en geven onze chefs de creatieve vrijheid om iets nieuws te bedenken.”
Maar meer dan alleen het eten, is het de gastvrijheid en persoonlijke benadering die mensen steeds weer terug laat komen, legt Francesco uit. “We willen dat onze gasten zich thuis voelen. Daarom keren zoveel mensen terug. Ik heb mensen hier voor een eerste date zien komen, en later als stel terugzien, dan als getrouwd koppel en uiteindelijk met hun kinderen. Na 15 jaar ben ik met hen meegegroeid. Dat is iets bijzonders.”
Tafels efficiënter plannen
De nieuwe locatie werkt vanaf het begin met Zenchef. “Ik werkte eerder met Formitable, maar was niet 100% tevreden met het systeem. Toen de eigenaar Zenchef voorstelde, stemde ik meteen in. Vergeleken met Formitable vind ik het geweldig hoe makkelijk het is om het dagelijkse schema te bekijken, tafels te wisselen, reserveringen en gastgegevens toe te voegen. Het is heel intuïtief. Zenchef helpt me ook om tafels efficiënter te plannen. Als ik naar het tafelplan kijk, kan ik makkelijker een tafel dubbel boeken, wat betekent: meer reserveringen en meer omzet.”
“Het onboarding-proces was ook geweldig. Er was altijd iemand die we konden bellen en we hadden videotrainingen waarin het Zenchef-team ons precies liet zien waar we wat konden vinden. Het was even wennen, maar na een maand voelde ik me helemaal op mijn gemak.”
Oude gewoontes slijten moeilijk
Gebruiken je collega’s op de andere locatie nog steeds Formitable? Francesco lacht. “Ja, ze gebruiken nog steeds Formitable. Als je eenmaal gewend bent aan een systeem, is het net spiergeheugen. Tijdens een shift gebruik je het gewoon instinctief. Ik heb ze verteld over de voordelen van Zenchef, maar ja… oude gewoontes slijten moeilijk. Ze komen er nog wel… uiteindelijk.”
Francesco verliet Italië 15 jaar geleden. “Ik wilde in het buitenland werken, me Europees voelen en niet alleen Italiaans. Ik was op zoek naar avontuur en nieuwe talen om te leren. Dat bracht me naar Rotterdam en een baan bij O’Pazzo. Ik bleef groeien binnen het bedrijf en ben hier nog steeds.” .webp)
