Verplichte horeca borden

Snelle toegang

Stimuleer de groei van je
restaurant

met technologie

Zet reserveringen om in vaste gasten

Beluister dit artikel

Ontdek het artikel in video

Verplichten borden/informatie voor de verkoop van alcoholische dranken

Restaurants die alcoholische dranken verkopen moeten verplicht de volgende borden/informatie in hun restaurant tonen:

Weergave van de licentie van het restaurant

Alle restaurants die alcoholische dranken schenken moeten een licentie hebben. Als dit het geval is voor je restaurant, moet je een bord in je restaurant ophangen waarop de categorie van je licentie vermeld staat (restaurant, klein restaurant, gelegenheid waar alcohol wordt geschonken etc.).

Ter herinnering, de licentie wordt verkregen na het volgen van een verplichte cursus.

Weergave van de regels voor alcoholverkoop

Bovendien is het verplicht om in je restaurant de regels voor de bestrijding van openbare dronkenschap en de bescherming van minderjarigen op te hangen. Hierop staat het verbod op de verkoop van alcohol aan jongeren onder de 18 jaar vermeld.

Je kunt een kopie van een overzicht met deze regels online downloaden.

‍

De regels voor de weergave van voedingsmiddelen

Er zijn een aantal verplichte regels met betrekking tot de weergave van gerechten die in je restaurant worden aangeboden:

Op de menukaart van het restaurant moet je de exacte namen van de gerechten vermelden (de namen mogen niet misleidend of bedrieglijk zijn).
De oorsprong van het rundvlees moet ook op een van de volgende manieren op de menukaart worden vermeld:
- "Oorsprong: (naam van het land)" als de runderen in hetzelfde land zijn geboren, gehouden en geslacht.
- Ofwel "Geboren en gehouden: (naam van de landen) en geslacht: (naam van het land)" als de runderen in verschillende landen zijn geboren, gehouden en geslacht.
Het logo of de vermelding "fait maison" moet staan naast huisgemaakte gerechten die ter plekke met onbewerkte ingrediënten zijn bereid of bewerkt. Als alle gerechten huisgemaakt zijn, kan de vermelding "fait maison" op één plek op de menukaart worden weergegeven.
Op een goed zichtbare plek aan de buitenkant van het restaurant moet een overzicht van de dagschotels zichtbaar zijn en dat tijdens de gehele openingstijd, vanaf 11.30 uur voor de lunch en vanaf 18.00 uur voor het diner.
Als je menu's aanbiedt, moet je:
- Specificeren of drinken wel of niet is inbegrepen (drinken inbegrepen/ drinken niet inbegrepen) en de hoeveelheid.
- Specificeren of bepaalde menu's alleen op bepaalde tijden of alleen op bepaalde dagen beschikbaar zijn (lunch, avond, doordeweeks, weekend etc.).

De regels voor de weergave van allergenen

Het is niet verplicht om de aanwezigheid van allergenen in gerechten weer te geven. Het is echter wel noodzakelijk om ofwel

een lijst met alle allergenen te tonen, met een vermelding indien ze aanwezig zijn in bepaalde gerechten;
of op zijn minst een poster op te hangen die klanten informeert dat deze lijst op verzoek kan worden geraadpleegd.

Hier is de lijst met allergenen die moeten worden weergegeven:

Tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en alle andere granen met gluten;
Schaaldieren;
Eieren;
Pinda's;
Vis;
Soja;
Melk;
Noten (amandelen, walnoten, hazelnoten, cashewnoten, pecannoten etc.);
Selderij;
Mosterd;
Sesamzaadjes;
Weekdieren;
Zwaveldioxide en bepaalde sulfieten;
Lupine.

De regels voor de weergave van dranken

Er gelden ook bepaalde regels voor de weergave van dranken in restaurants:

De wijnkaart moet vermelden:
- of de wijn wordt geserveerd in flessen of kannen;
- het netto volume en alcoholpercentage;
- het oogstjaar;
- de naam van de 'vin de pays' of de 'AOC (appellation d'origine contrôlée)';
- op de wijnkaart moeten de wijnen worden onderverdeeld volgens hun type (tafelwijn, vin de pays, AOC-wijn, premium wijn etc.).
Ergens in je restaurant moet een tekst zichtbaar worden opgehangen die gasten informeert dat ze gratis kraanwater kunnen krijgen.
Het is verplicht om alcoholvrije dranken te presenteren in je restaurant. Deze presentatie (uitstalling) moet zichtbaar zijn voor de gasten in je restaurant. De uitstalling moet minimaal 10 flessen bevatten, waaronder: 1 vruchtensap of groentesap, 1 koolzuurhoudend vruchtensap, 1 frisdrank, 1 limonade, 1 siroop, 1 mineraalwater en 1 koolzuurhoudend water.

Creëer onvergetelijke ervaringen waar mensen voor terugkomen.

De regels voor de weergave van prijzen in je restaurant

De prijzen van eten en drinken moeten zowel binnen als buiten het restaurant zichtbaar zijn:

De prijzen van de aangeboden gerechten en dranken moeten binnen en buiten hetzelfde zijn.
Aan de buitenkant van het restaurant (of op een manier die zichtbaar en leesbaar is aan de buitenkant het restaurant) moet de volgende informatie worden weergegeven:
- de menu's en dagschotels en hun prijzen;
- de prijzen van de volgende, meest populaire dranken en gerechten:
→ Al deze informatie moeten worden geschreven lettertype met een minimale hoogte van 1,5 cm.
→ Als de service is inbegrepen, dient dit te worden vermeld bij de prijzen. Met de vermelding: "Prijs inclusief service".
→ Je bent verplicht om je klanten aan het einde van de maaltijd een rekening te overhandigen. Deze moet minstens de volgende informatie bevatten: de naam, het adres en de bedrijfsnaam van het restaurant, de datum, de prijzen inclusief btw; het totaalbedrag exclusief en inclusief btw.

Ophangen van een 'verboden te roken' bord

Je bent ook verplicht om een pictogram/bord 'verboden te roken' (in openbare ruimtes) in je restaurant te plaatsen.

Je kunt een kopie van dit bord online downloaden.

Stel je restaurant open voor nieuwe inkomstenbronnen

Cadeaubonnen, click & collect, vooruitbetalingen...ontdek onze oplossingen op maat van jouw restaurant!

De regels voor verplichte (informatie)borden voor medewerkers

Er zijn ook enkele verplichte borden om de medewerkers van je restaurant te informeren.

Je moet de volgende informatie, op een manier die zichtbaar en leesbaar is voor je medewerkers, weergeven:

De HACCP-normen (Hazard Analysis and Critical Control Points) met betrekking tot de hygiëneregels in je restaurant. Deze moeten in de keuken van het restaurant worden weergegeven.
De brand- en veiligheidsinstructies;
De personeelsplanning/werkroosters;
De adressen, namen en telefoonnummers van de arbeidsinspectie, bedrijfsarts;
Alle alarmnummers;
Je moet aangeven waar medewerkers de volgende informatie kunnen vinden:
- De artikelen van het Wetboek van Strafrecht met betrekking tot: morele en seksuele intimidatie; discriminatie bij sollicitatie; gelijke beloning voor mannen en vrouwen.
- De collectieve arbeidsovereenkomst;
- De DUERP (enkelvoudig document ter beoordeling van bedrijfsrisico's).

Daarom is het belangrijk om goed op de hoogte te zijn van deze verschillende regels wanneer je een restaurant begint (of een horecazaak overneemt). Restauranteigenaren die zich niet aan regels voor de verplichte weergave/horeca borden houden, zijn strafbaar.

‍

Lees ook: