Welke borden zijn verplicht bij de verkoop van alcohol?
Restaurants die alcohol schenken moeten de Drank- en Horecavergunning zichtbaar ophangen en een bord tonen met het verbod op alcoholverkoop aan jongeren onder de 18 jaar. Deze regels vloeien voort uit de Alcoholwet en gelden voor elke horecagelegenheid waar alcohol wordt geschonken.
Moet de Drank- en Horecavergunning zichtbaar hangen?
Ja, de Drank- en Horecavergunning moet op een duidelijk zichtbare plek in het restaurant hangen. Deze vergunning wordt afgegeven door de gemeente en vermeldt welke categorie horecabedrijf je voert. Zonder geldige vergunning mag je geen alcoholische dranken schenken.
De leidinggevende moet daarnaast beschikken over een SVH Verklaring Sociale Hygiëne, die na het volgen van een erkende cursus wordt afgegeven.
Welk bord over leeftijdsgrenzen moet ik ophangen?
Je bent verplicht om een NIX18 bord zichtbaar op te hangen bij de bar en ingang. Dit bord maakt duidelijk dat alcohol niet wordt verkocht aan personen onder de 18 jaar. Daarnaast mag je geen alcohol schenken aan gasten die al in kennelijke staat van dronkenschap verkeren. Officiële NIX18 borden zijn gratis te downloaden via NIX18.nl.
Welke regels gelden voor het weergeven van gerechten op de menukaart?
De menukaart moet de juiste benaming, de herkomst van rundvlees en de vermelding van huisgemaakte gerechten bevatten. De volgende regels gelden voor elke menukaart in Nederland:
- Op de menukaart moet je de exacte namen van de gerechten vermelden. De benaming mag niet misleidend zijn over inhoud, bereidingswijze of herkomst.
- De oorsprong van het rundvlees moet worden vermeld: “Oorsprong: (naam van het land)” als de runderen in hetzelfde land zijn geboren, gehouden en geslacht, of “Geboren en gehouden: (landen) en geslacht: (land)” als ze in verschillende landen zijn geboren en geslacht.
- Huisgemaakte gerechten mag je als zodanig aanduiden, mits ze ter plaatse met onbewerkte ingrediënten zijn bereid.
- Menukaart en prijzen moeten aan de buitenzijde van het restaurant zichtbaar zijn.
- Als je menu’s of arrangementen aanbiedt, moet je vermelden of dranken wel of niet zijn inbegrepen en of het aanbod tijdgebonden is.
Een digitale reserveringsmodule zoals die van Zenchef laat je menukaart en arrangementen vooraf zien bij de reservering.
Moet ik allergenen op de menukaart vermelden?
Je bent verplicht om informatie over de 14 wettelijke allergenen beschikbaar te stellen, maar niet per se op de menukaart zelf. Je kunt kiezen uit twee opties:
- Een lijst met alle allergenen tonen, met een vermelding indien ze aanwezig zijn in bepaalde gerechten
- Of een bordje ophangen dat gasten informeert dat deze informatie op verzoek beschikbaar is bij het personeel
De 14 wettelijke allergenen volgens de Europese Verordening 1169/2011 zijn: glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, kamut), schaaldieren, eieren, pinda’s, vis, soja, melk (inclusief lactose), noten (amandelen, walnoten, hazelnoten, cashewnoten, pecannoten, macadamianoten, paranoten, pistachenoten), selderij, mosterd, sesamzaadjes, weekdieren, zwaveldioxide en sulfieten (boven 10 mg/kg of 10 mg/l), en lupine.
De NVWA controleert op naleving van de allergeneninformatie.
.webp)
