Wat is een exploitatievergunning en wanneer heb je deze nodig?
Een exploitatievergunning is een gemeentelijke vergunning die je toestemming geeft om een horecazaak te exploiteren. Iedere horecazaak in Nederland heeft een exploitatievergunning nodig, of het nu om een café, restaurant, bar, brasserie, discotheek, hotel of een andere horecaonderneming gaat.
Bij het starten, uitbreiden of overnemen van een horecazaak, heb je een (nieuwe) exploitatievergunning nodig. Deze vergunning vraag je aan bij de gemeente waar je zaak is gevestigd.
Welke vergunningen heb je nodig voor een horecazaak?
Bij het starten of overnemen van een horecazaak heb je mogelijk verschillende vergunningen en licenties nodig. Hieronder vind je per vergunning wat deze inhoudt en waar je deze aanvraagt.
- Exploitatievergunning: De exploitatievergunning is in Nederland verplicht om een horecazaak te starten en de openbare orde en veiligheid te beschermen. Je vraagt deze aan bij de gemeente waar je horecazaak is gevestigd.
- Drank- en horecavergunning: De drank- en horecavergunning is verplicht als je in je horecazaak alcohol wilt schenken. Vereisten zijn een minimum leeftijd van 21 jaar, een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG), en een diploma Sociale Hygiëne. Ook deze vergunning vraag je aan bij de gemeente.
- SVH-diploma Sociale Hygiëne: Het SVH-diploma Sociale Hygiëne is een wettelijk vereist diploma dat aantoont dat je verantwoord alcohol schenkt en werkt volgens de hygiënische voorschriften van de Stichting Vakbekwaamheid Horeca (SVH). Je behaalt dit diploma door een opleiding te volgen bij een branche-erkende school of instelling. Na het behalen registreer je het diploma bij de Landelijke Examencommissie (LEC) van de SVH.
- HACCP-certificaat: HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. Dit certificaat is verplicht voor elke onderneming die met voedsel in contact komt, om de voedselveiligheid te waarborgen. Je verkrijgt het certificaat na het volgen van een opleiding voedselhygiëne, aangeboden door diverse scholen en instanties in Nederland.
- Allergenenwet: De allergenenwetgeving verplicht horecazaken om gasten te informeren over de veertien wettelijk vastgestelde allergenen in gerechten. Elk personeelslid moet deze informatie kunnen verstrekken. Er is geen aparte aanvraagprocedure: je implementeert dit zelf in je bedrijfsvoering.
- Terrasvergunning: Wil je een terras openen bij je horecazaak? Dan heb je een terrasvergunning nodig. Deze vraag je aan bij de gemeente, vaak in combinatie met een exploitatievergunning.
- Omgevingsvergunning brandveiligheid: De omgevingsvergunning brandveiligheid is verplicht als je horecazaak logies aanbiedt aan meer dan tien gasten, of als je een restaurant of café exploiteert. Je vraagt deze aan via de gemeente of de lokale brandweer.
- Muziek- en beeldlicenties: Speel je muziek of video's af in je horecazaak? Dan heb je licenties nodig. Je betaalt licenties en vergoedingen aan SENA en Buma/Stemra (voor muziek) en Videma (voor televisie-uitzendingen). De licenties vraag je rechtstreeks aan bij deze organisaties.
.webp)
