Welke administratieve stappen moet je zetten om een restaurant te beginnen?

Snelle toegang

Stimuleer de groei van je
restaurant

met technologie

Zet reserveringen om in vaste gasten

Thomas Grenet

Maison Guéret

"Als ik naar de dagelijkse statistieken kijk, controleer ik deze twee keer, want ik denk er een fout moet zijn. Het aantal digitale reserveringen dat we maandelijks kunnen aannemen bij Zenchef is verbazend.”

Samenvatting van het artikel:

Listen to this article

Ontdek het artikel in video

Wat zijn de administratieve stappen voor het beginnen van een restaurant?

Je moet de volgende vijf administratieve stappen afronden voordat je je restaurant opent:

Een rechtsvorm kiezen
Je onderneming opzetten en inschrijven
De verplichte verklaringen afleggen
De benodigde licenties en vergunningen verkrijgen
De verplichte verzekeringen afsluiten

Elke stap wordt hieronder per sectie toegelicht.

Welke rechtsvorm kies je voor een restaurant?

De meestgekozen rechtsvormen voor een restaurant zijn de eenmanszaak, de BV (Besloten Vennootschap) en de NV (Naamloze Vennootschap). De keuze voor een rechtsvorm heeft invloed op:

De aansprakelijkheid van de eigenaar
Het aantal mogelijke aandeelhouders
Het startkapitaal
De fiscale en sociale regelingen
De boekhoudkundige en wettelijke verplichtingen

We raden je aan om advies in te winnen bij een notaris voordat je de rechtsvorm van je restaurant kiest.

Wat is een BV (Besloten Vennootschap)?

Een BV (Besloten Vennootschap) kan worden opgericht door één of meer aandeelhouders. Bij een BV is de aansprakelijkheid van de vennoten beperkt tot het bedrag van hun inbreng (hun persoonlijke bezittingen kunnen niet in beslag worden genomen). Er is geen minimumkapitaal vereist. Een BV is onderworpen aan vennootschapsbelasting (VPB).

Wat is een eenmanszaak?

Een eenmanszaak wordt geleid door één persoon. Het belangrijkste voordeel is dat deze rechtsvorm heel eenvoudig op te zetten en te beheren is. Het nadeel: de eigenaar is als enige persoonlijk aansprakelijk. Bij een faillissement worden verliezen gedekt door zijn of haar persoonlijke bezittingen. Een eenmanszaak is onderworpen aan inkomstenbelasting (IB).

Wat is een NV (Naamloze Vennootschap)?

Bij een NV (Naamloze Vennootschap) kan het aandelenkapitaal vrij worden bepaald, net als de verdeling van de bevoegdheden binnen de onderneming. Deze rechtsvorm wordt gewaardeerd om zijn flexibiliteit. De directeur van een NV heeft de status van een werknemer in loondienst. Een NV is onderworpen aan vennootschapsbelasting (VPB).

Welke stappen zijn nodig om een onderneming op te zetten voor je restaurant?

De administratieve stappen voor het opzetten van je onderneming zijn:

Kies een rechtsvorm
Schrijf je onderneming in bij het Handelsregister van de KVK (Kamer van Koophandel)
Regel algemene voorwaarden en verzekeringen
Maak een zakelijke bankrekening aan
Richt je administratie in en volg de bewaarplicht
Vraag vergunningen en licenties aan

Creëer onvergetelijke ervaringen waar mensen voor terugkomen.

Welke vergunningen en licenties zijn verplicht voor een restaurant?

De belangrijkste verplichte vergunningen en licenties voor een restaurant zijn de alcoholvergunning, de exploitatievergunning en een melding Activiteitenbesluit. Afhankelijk van je situatie kunnen er meer nodig zijn. Hieronder vind je een volledig overzicht.

Alcoholvergunning (Drank- en Horecavergunning): Om alcoholhoudende dranken te schenken, is een persoonsgebonden alcoholvergunning (ook wel DHW-vergunning genoemd) vereist. Deze vraag je bij de gemeente aan op basis van de Alcoholwet.
Exploitatievergunning: Voor het starten van een restaurant is vrijwel altijd een exploitatievergunning nodig, ongeacht of er alcohol geschonken wordt. Deze vergunning beschermt de openbare orde, veiligheid en het woon- en leefklimaat.
Terrasvergunning: In sommige gemeenten is een terrasvergunning nodig, ook voor terrassen op eigen grond. De APV (Algemene Plaatselijke Verordening) van de gemeente kan eisen stellen aan het terras, inclusief sluitingstijden en regels over roken en geluid.
Speelautomatenvergunning: Heeft je restaurant een bargedeelte dat kwalificeert als ‘hoogdrempelige’ inrichting? Dan kun je bij de gemeente een vergunning aanvragen voor maximaal twee kansspelautomaten, volgens de Wet op de Kansspelen.
Omgevingsvergunning: Voor (ver)bouwen, aanpassen, uitbreiden of vernieuwen van je restaurantpand is vaak een omgevingsvergunning nodig. Informatie hierover is verkrijgbaar bij de afdeling Bouwen en Wonen van de gemeente.
Gebruiksmelding: Kunnen er meer dan 50 personen tegelijk in je restaurant aanwezig zijn? Dan is bij het in gebruik nemen van het pand een gebruiksmelding nodig, tenzij er een vergunning voor brandveilig gebruik vereist is.
Melding Activiteitenbesluit (Milieu): Bij het starten of overnemen van een restaurant, of bij het veranderen van de bedrijfsvoering, moet je een melding doen op grond van het Activiteitenbesluit. Dit geldt voor milieugerelateerde aspecten zoals afval, geluid en vetafscheiding.

Welke verzekeringen zijn verplicht voor een restaurant?

Je bent verplicht om minimaal een aansprakelijkheidsverzekering (AVB) af te sluiten. Daarnaast is het sterk aan te raden om verzekeringen af te sluiten voor het pand en de apparatuur (inventaris- en opstalverzekering), en een beroepsaansprakelijkheid (BAV).

Stel je restaurant open voor nieuwe inkomstenbronnen

Cadeaubonnen, click & collect, vooruitbetalingen...ontdek onze oplossingen op maat van jouw restaurant!

Welke andere stappen horen bij het starten van een restaurant?

Naast de administratieve stappen zijn er nog andere essentiële voorbereidingen. Vergeet deze stappen niet voordat je een restaurant opent:

Marktonderzoek uitvoeren: analyseer de vraag, het aanbod en de trends in de horecasector.
Ondernemingsplan en financieel plan opstellen: bepaal de strategie en het verdienmodel voor je restaurant.
Pand regelen: rond de benodigde stappen af om het pand voor je restaurant te kopen of huren.
Verplichte trainingen volgen: denk aan de training voor een exploitatievergunning en het HACCP-certificaat.
Pand aanpassen: zorg dat het pand voldoet aan de normen op het gebied van hygiëne, veiligheid en toegankelijkheid.
Financiering regelen: zoek naar leningen, subsidies of andere financiële steun.
Fiscale regels kennen: informeer je over belastingen en btw in de horeca.
Verplichte horeca-borden plaatsen: informeer je over de regels voor verplichte aankondigingen en borden in de horeca.

Tip: met een tool als Zenchef kun je na de opening direct je reserveringen, online zichtbaarheid en gastcommunicatie beheren. Zo kun jij je richten op wat er éécht toe doet: je gasten.

Réussissez le lancement de votre restaurant

Découvrez 4 solutions leaders du marché de la restauration, réunies dans un pack flexible pour vous aider à performer dès le départ.

FAQ

No items found.

Artikel geschreven door:

Paulina

Praktische ervaring staat bij Paulina voorop. Door haar directe werkervaring met restaurants kent ze de dagelijkse uitdagingen van restaurateurs als geen ander. Altijd op de hoogte van de nieuwste trends in de branche, brengt ze praktische inzichten en frisse perspectieven in al haar content. Haar passie voor de horeca en haar gevoel voor wat restaurateurs echt nodig hebben, maakt haar stem bijzonder waardevol.