Demonstrar excelentes capacidades de organização na gestão do pessoal
Uma excelente organização é essencial para gerir eficazmente o seu restaurante e as suas equipas. É também um fator fundamental para garantir o bem-estar dos trabalhadores. Trabalhar num ambiente desorganizado é uma grande fonte de stress.
Gerir o pessoal do seu restaurante de forma eficiente e organizada supõe:
- Elaborar mapas de horários estruturados,
- Redigir descrições de funções claras e completas (funções, tarefas, responsabilidades, etc.),
- Definir objetivos exequíveis,
- Definir claramente as funções de cada um e partilhar a carga de trabalho,
- Estimar com exatidão as necessidades de pessoal.
Partilhar ideias e dar voz aos trabalhadores
Para uma boa gestão do pessoal do seu restaurante, é essencial criar uma relação baseada na confiança, no respeito e na proximidade. Para isso, esteja atento às suas equipas e dê-lhes voz, realizando reuniões de equipa regulares e discussões individuais.
Dê-lhes feedback positivo e construtivo e pergunte-lhes sobre a sua experiência no estabelecimento. Todos os empregados, independentemente da sua função no restaurante, devem sentir-se à vontade para partilhar os seus comentários, preocupações, sugestões, etc.
Também é importante avaliar regularmente o seu pessoal para identificar eventuais falhas e tomar medidas corretivas.
Valorize e agradeça ao pessoal do seu restaurante
Gerir o pessoal significa manter as equipas motivadas. Como tal, é vital reconhecer as suas realizações.
Felicite e agradeça regularmente aos seus empregados (chefe de cozinha, chefe de sala, empregados de mesa, ajudante de cozinha, barman, etc.) pelos seus esforços e incentive-os diariamente.
Para capacitar as suas equipas e aumentar o seu empenho a longo prazo, não hesite em dar-lhes mais autonomia, delegar tarefas e incentivar a iniciativa. Ajude os seus empregados a desenvolverem as suas competências, a atingirem os seus objetivos profissionais e ofereça-lhes formações para desenvolverem os seus talentos.
Para recompensar as suas equipas, pode oferecer prémios ou bónus, aumentos salariais, vales de férias, dias de folga suplementares, etc.
Não se esqueça também de partilhar com eles os êxitos do restaurante e de realçar o papel deles no sucesso da empresa.
