Gerir reservas por contacto telefónico
A gestão das reservas do seu restaurantes por contacto telefónico é provavelmente o método mais conhecido e mais frequentemente utilizado. No entanto, se bem que as reservas telefónicas tenham a vantagem de serem fáceis de implementar e acessíveis a todos, apresentam uma série de limitações.De facto, é uma tarefa muito morosa, que exige um elevado nível de disponibilidade do pessoal, por vezes à custa dos clientes que já se encontram no local.
Estima-se que mais de um terço dos clientes fazem as suas reservas em restaurantes entre as 12h00 e as 14h00 e entre as 19h00 e as 21h00, nas horas de ponta. O facto de ter de atender chamadas enquanto lida com clientes na sala pode perturbar o fluxo do serviço e afetar a sua qualidade.
Para os seus empregados, isto gera um stress suplementar, e não é raro que este se faça sentir durante a chamada.
A gestão das reservas do seu restaurante por telefone também pode revelar-se complicada: pode acontecer mal-entendidos, equívocos, erros relativos à data, à hora, ao nome, ao número de pessoas, etc. Tanto mais se se tratar de uma clientela internacional, que não domina o idioma.
Além disso, é necessária uma excelente organização para poder marcar as reservas feitas por telefone e para organizar corretamente o mapa da sala.
Além do mais, as chamadas feitas fora do horário de funcionamento do restaurante não serão atendidas e os pedidos de reserva perder-se-ão inevitavelmente. Verificámos aliás que, em média, 10% das chamadas feitas para o restaurante não são atendidas.
Embora continue a ser importante estar contactável por telefone, não é aconselhável limitar-se a este único método para marcar as reservas dos seus clientes.
