Beim Personalmanagement ein extrem hohes Maß an Organisation an den Tag legen
Eine ausgezeichnete Organisation ist für eine effiziente Restaurantleitung und gute Personalführung unverzichtbar. Sie ist auch ein wesentlicher Faktor für die Gewährleistung des Wohlbefindens der Beschäftigten. Denn ein unorganisiertes Arbeitsumfeld ist ein Stressauslöser.
Eine effiziente und organisierte Personalführung im Restaurant umfasst vor allem:
- Die Erstellung von strukturierten Zeitplänen,
- Die Erstellung klarer und vollständiger Stellenbeschreibungen (Funktionen, Aufgaben, Verantwortlichkeiten ...),
- Das Setzen erreichbarer Ziele,
- Eine exakte Festlegung der Rollen jedes Einzelnen und eine gute Arbeitsaufteilung,
- Eine exakte Einschätzung des Personalbedarfs.
Sich miteinander austauschen und die Mitarbeitenden anhören
Für eine gute Personalführung im Restaurant ist es unerlässlich, eine von Vertrauen, Respekt und Nähe geprägte Beziehung aufzubauen. Dies erreichen Sie, indem Sie Ihren Teams zuhören und ihnen im Rahmen regelmäßiger Teamsitzungen und Einzelgespräche Gelegenheit zur Aussprache geben.
Geben Sie ein wohlwollendes und konstruktives Feedback, und befragen Sie Ihr Personal zu seinen Erfahrungen in der Einrichtung. Jeder Mitarbeiter, unabhängig von seiner Rolle im Restaurant, sollte seine Bemerkungen, Sorgen und Vorschläge ohne Bedenken äußern können.
Auch eine regelmäßige Bewertung der Mitarbeiter ist wichtig, um mögliche Fehlabläufe zu erkennen und Korrekturmaßnahmen einzuleiten.
Die Mitarbeiter Gastronomie wertschätzen und ihnen danken
Personalmanagement bedeutet, die Motivation seiner Teams aufrechtzuerhalten. Dazu ist es zwingend notwendig, ihre Leistungen zu würdigen.
Loben Sie Ihre Angestellten (Küchenchef, Saalmanager, Kellner, Spüler, Barkeeper ...), danken Sie Ihnen regelmäßig für ihre Bemühungen und motivieren Sie sie täglich.
Um Ihren Teams mehr Verantwortung zu übertragen und das Engagement langfristig zu steigern, sollten Sie ihnen mehr Autonomie geben, Aufgaben delegieren und Eigeninitiative fördern. Helfen Sie Ihren Mitarbeitern, ihre Kompetenzen zu erweitern, sich in Richtung ihrer beruflichen Ziele zu entwickeln, und bieten Sie ihnen Schulungen zur Weiterentwicklung ihrer Fähigkeiten an.
Zur Belohnung Ihrer Teams können Sie Prämien, Gehaltserhöhungen, Urlaubsgutscheine, zusätzliche Urlaubstage ... anbieten.
Denken Sie auch daran, die Erfolge des Restaurants mit ihnen zu teilen und ihre Rolle bei diesen Erfolgen hervorzuheben.
