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Gastronomiemanagement
]

Sich beim Restaurantmanagement beraten lassen: An wen kann man sich wenden?

Sie haben Schwierigkeiten bei der Leitung Ihres Restaurants, die allmählich auch die Rentabilität Ihres Unternehmens und die Moral Ihrer Teams beeinträchtigen? Glücklicherweise können Ihnen bei der Leitung Ihres Restaurants viele Experten hilfreich zur Seite stehen.

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Wann sollte man sich beim Restaurantmanangement beraten lassen?

Für Restaurantbesitzer kann es in verschiedenen Fällen von Nutzen sein, sich bei der Restaurantleitung von einem Experten beraten zu lassen:

  • Ihr Restaurant sieht sich mit einem starken Rückgang der Geschäfte und des Umsatzes konfrontiert;
  • Sie möchten die geschäftliche Positionierung, die Speisekarte und die kulinarische Identität Ihres Gastronomiebetriebs verändern;
  • Sie möchten die Verwaltung Ihres Restaurants optimieren;
  • Sie planen, Ihre Gastronomietätigkeit auszubauen;
  • Sie möchten die Anzahl der Gedecke maximieren und die Besucherzahlen in Ihrem Restaurant steigern;
  • Ihr Unternehmen hat aufgrund eines schlechten Finanzmanagements Liquiditätsprobleme;
  • Sie möchten einen Gastronomiebetrieb eröffnen und brauchen Tipps für den Start;
  • Sie möchten Ihren Wettbewerbsvorteil ausbauen;
  • Ihr Restaurant leidet unter mangelnder betrieblicher Effizienz;
  • Sie möchten die Sichtbarkeit Ihres Betriebs steigern und die Kommunikation verbessern.
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An wen kann man sich wenden, um das Management seines Restaurants zu verbessern?

Verschiedene Experten können Sie bei der Leitung Ihres Restaurants beraten.

Wenden Sie sich zum Beispiel an:

  • ein Gastronomie-Consulting
  • ein Gründerzentrum
  • einen Wirtschaftsprüfer
  • eine Kommunikationsagentur

Einen Gastronomieberater hinzuziehen

Der Gastronomieberater oder die Gastronomie Consulting-Firma ist ein Spezialist für das Restaurantmanagement.

Er bzw. sia kann Sie in allen geschäftlichen Aspekten beraten:

  • Kundenverwaltung;
  • Personalverwaltung;
  • Bestandsmanagement und Kampf gegen Lebensmittelverschwendung;
  • Verwaltung von Kosten und Margen ...

Mit seinem unvoreingenommenen Blick und seinem fundierten Fachwissen wird dieser Gastronomieberater in der Lage sein, die Stärken, Verbesserungsmöglichkeiten und möglichen Schwachstellen Ihres Gastronomiebetriebs hervorzuheben. Dieser Experte kann Ihnen helfen, an den richtigen Stellschrauben zu drehen, um die Attraktivität und Rentabilität Ihres Restaurants zu steigern, ganz gleich, um welche Art von Restaurant es sich handelt (Schnellrestaurant, traditionelles Restaurant, Café, Bar-Restaurant...).

Er führt ein umfassendes Audit durch und analysiert die Speisekarte des Restaurants, die Gästebetreuung, den Service im Speisesaal usw. Er überprüft auch die Einhaltung der HACCP-Hygienevorschriften und anderer Normen und kontrolliert die Qualität der zubereiteten Gerichte sowie die operative Effizienz der Küchenteams.

Diese Fachkraft kann Ihnen insbesondere dabei helfen, Ihre Speisepläne neu zu gestalten, die Organisation und Produktivität im Alltag zu verbessern, Ihre Kosten zu optimieren und Kunden anzuziehen und zu binden.

Hier einige (deutsche) Gastronomieberatungen, die bei der Leitung von Restaurants Unterstützung bieten:

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In ein Gründerzentrum für Restaurants einsteigen

Es ist auch möglich, sich an ein Gründerzentrum zu wenden, um sich bei der Eröffnung und beim Management des Restaurants beraten zu lassen.

Dort können Sie eine persönliche Beratung zu Fragen der Gründung, des Ausbaus, der Umstrukturierung und Optimierung Ihres Unternehmens erhalten.

Hier einige Gründerzentren, die sich auf die Unterstützung von Gastronomen spezialisiert haben:

Die Dienste eines Wirtschaftsprüfers in Anspruch nehmen

Die Hinzuziehung eines Wirtschaftsprüfers ist oft unumgänglich, um das Finanzmanagement des Restaurants zu erleichtern. Dieser Experte kümmert sich darum, die Buchhaltung auf dem neuesten Stand zu halten, die Umsatzsteuer des Restaurants anzumelden, Steuererklärungen und Sozialversicherungsmeldungen zu erstellen, Gehaltsabrechnungen und Arbeitsverträge anzufertigen ...

Hat Ihr Restaurant mit Liquiditätsproblemen zu kämpfen, ist es sinnvoll, eine Finanzprüfung zu beantragen und sich beraten zu lassen, um die Geschäfte wieder in Schwung zu bringen.

Es besteht insbesondere die Möglichkeit, ein auf die Gastronomiebranche spezialisiertes Wirtschaftsprüfungsunternehmen zu beauftragen, wie z. B. Brummer und Partner. Über Ageras können Sie die Dienste eines Wirtschaftsprüfers auch online beantragen.

Eine Kommunikationsagentur für sein Restaurant finden

Wer die Sichtbarkeit seines Restaurants mithilfe geeigneter Marketinginstrumente erhöhen und sich bei seiner Kommunikationsstrategie beraten lassen möchte, sollte sich an eine Digitalagentur wenden.

Digitalexperten helfen Ihnen dabei, Ihre Präsenz im Internet und in sozialen Netzwerken (Instagram, Facebook...) auszubauen, die E-Reputation Ihres Restaurants zu verbessern und eine attraktive und leistungsstarke Website zu erstellen, um neue Kunden anzuziehen.

Es gibt mehrere Digitalagenturen, die sich auf den CHR-Sektor (Cafés-Hotels-Restaurants) spezialisiert haben, darunter zum Beispiel:

  • Agentur Alacarte, eine Werbeagentur für mittelständische, moderne Gastronomiebetriebe;
  • White Kitchen, eine internationale Branding- und Marketingagentur, die sich auf den hochwertigen Gastronomiesektor spezialisiert hat;
  • 3WM, eine Marketingagentur, die viele verschieden Betriebe begleitet - von der regionalen Bar bis hin zur Restaurantkette;
  • Weder Noch, eine Webagentur, für innovative Kommunikationskonzepte in der Gastronomie;
  • All About Taste, eine kulinarische Marketingagentur, bei der sich allesum Geschmack dreht;
  • White Plate, eine Kreativ-Agentur für Gastronomie und Hotellerie.

Weiterführende Literatur:
5 Schritte zu einer gelungenen Personaleinsatzplanung
4 Methoden, um Restaurant-Reservierungen zu verwalten

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