Gerenciando reservas e reputação de dois restaurantes icônicos em Toulouse
Introdução Julia Deplaix está trabalhando na condução de negócios para o restaurante “Aux Pieds Sous La Table “(Legs under the table) desde sua abertura, agora comemorando seu 10º aniversário em 2023. Em 2022, ela abriu um segundo local,”Le Soulier ” (O sapato). Hoje, Julia lida com reservas e iniciativas de engajamento de hóspedes em todos os locais, uma tarefa que ela não poderia realizar sem o Zenchef.
Quatro pernas e um sapato no coração de Toulouse A história desta brasserie é inicialmente uma de pernas, quatro para ser mais preciso. Essas pernas, conforme mencionado no site do restaurante”Aux Pieds Sous La Table “, formam os pilares de seu conceito. Estabelecer uma forte identidade de marca com base em quatro valores fundamentais que orientam sua estratégia: qualidade do produto, respeito ambiental, compartilhamento e colaboração.
Seu mais novo local,”Le Soulier “, mescla um restaurante e um clube de coquetéis, apresentando regularmente sets de DJ. Apesar de suas diferenças em relação ao irmão mais velho, ele compartilha as mesmas práticas ecológicas.
“Embora nossos restaurantes tenham ambientes e perfis de hóspedes diferentes, eles compartilham uma abordagem comum à responsabilidade social corporativa (CSR). Enfatizamos o uso de produtos sazonais locais, com um menu que evolui ao longo da semana com base nas chegadas. Além disso, damos grande importância ao aprendizado e à experiência de nossa equipe.” Mais crescimento, menos custos trabalhistas Em 2018, o restaurante “Aux Pieds Sous La Table ” optou por adotar o ZenchefOS depois de gerenciar extensivamente as reservas em papel e desenhar planos de assentos à mão.
“Ter um restaurante sem uma solução digital significava não considerar as novas expectativas de nossos hóspedes. Parecia natural seguir em frente com o Zenchef. Em geral, apreciamos soluções digitais que facilitam nossas vidas. Por que nos privar, certo?”
“Antes de usar o ZenchefOS, a participação no “Aux Pieds Sous La Table” era menor. Agora recebemos 130 convidados todas as noites. Eu ainda passo algum tempo no telefone, mas se tivéssemos que abrir mão de sua ferramenta, precisaríamos de mais uma pessoa para gerenciar as reservas.”
