Pour les restaurateurs, ces outils permettent non seulement de gagner du temps et d'accélérer le taux de rotation des tables, mais aussi d'améliorer l'expérience des convives. Découvrez pourquoi et comment dématérialiser les paiements dans votre restaurant et démarrer votre transition du cash au digital.
Qu'est-ce que le paiement digital ?
On parle de paiement digital dès qu'un règlement est effectué de manière dématérialisée, à l'aide d'un outil électronique.
Dans un restaurant, il peut notamment s'agir :
- d'un paiement par carte bancaire, avec ou sans contact ;
- d'un paiement via un portefeuille mobile comme Apple Pay ou Google Pay ;
- d'une application de paiement ;
- d'un règlement effectué grâce à un QR code.
Pourquoi passer du cash au digital dans son restaurant ?
Bien que les espèces restent un moyen de paiement utile et apprécié par une partie de la clientèle, leur gestion demande un certain temps : préparation du fonds de caisse, rendu de monnaie, comptage, contrôle des écarts, dépôt des recettes à la banque... L'usage du cash en restaurant ralentit ainsi le processus d'encaissement, ce qui peut impacter le taux de rotation des tables. Avec les espèces, les risques d'erreurs de caisse sont également plus élevés.
Le choix du paiement digital, et notamment du paiement à table via QR Code, présente quant à lui plusieurs avantages. Il permet en effet :
D'accélérer l'encaissement
À la fin du repas, les clients doivent demander l'addition, attendre qu'elle soit apportée, puis patienter de nouveau avant de pouvoir payer. Or, aux heures de forte affluence, ces étapes peuvent fortement ralentir le service.
Avec le paiement à table par carte ou par QR code, le client peut régler dès qu'il le souhaite, sans devoir se rendre au comptoir ni attendre un serveur. Les tables sont ainsi libérées plus rapidement et les équipes peuvent accueillir les clients suivants dans de meilleures conditions.
De fluidifier le travail du personnel
Le paiement digital limite également les allers-retours entre la salle, le terminal et la caisse. Le personnel passe moins de temps à manipuler des espèces, à rechercher de la monnaie ou à diviser manuellement une addition.
Ce gain de temps permet aux équipes de se concentrer sur des missions qui ont davantage de valeur pour le client, comme l'accueil, le conseil, la présentation des plats ou la qualité du service.
De réduire les erreurs de caisse
Lorsque l'outil de paiement est connecté au logiciel de caisse, le montant à régler peut être transmis automatiquement. Cela réduit les erreurs de saisie, les oublis et les risques d'associer un règlement à la mauvaise table.
Cela simplifie également le rapprochement entre les ventes enregistrées et les sommes réellement encaissées. Le restaurateur dispose ainsi d'une vision plus claire sur les transactions et peut repérer plus rapidement un paiement manquant, une annulation ou un remboursement inhabituel. Pour aller plus loin sur ce sujet, découvrez nos conseils pour bien gérer les finances et les marges de votre restaurant.
D'améliorer l'expérience client
En outre, passer du cash au digital dans son restaurant est un excellent moyen de fluidifier, accélérer et améliorer l'expérience des convives. Par exemple, grâce au paiement à table via QR Code, le client est totalement autonome et n'a pas besoin d'attendre le serveur pour régler son addition.
Le paiement digital est également très pratique pour les groupes. Au lieu de demander au serveur de diviser la note ou d'effectuer plusieurs calculs, chaque convive peut payer sa part depuis son téléphone. Certains outils permettent même de sélectionner les produits consommés.
De faciliter le versement des pourboires
Aujourd'hui, de moins en moins de clients ont de la monnaie sur eux, ce qui a tendance à réduire les pourboires dans la restauration.
Grâce à une solution digitale adaptée, le client a la possibilité, au moment du paiement, d'ajouter un pourboire du montant de son choix, en quelques secondes, depuis son smartphone.
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